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冷めても美味しい唐揚げ

カテゴリー!：四代目ブログ

2020年10月6日

今日はお弁当の日でした、塩糀を使った冷めても美味しい唐揚げが入っていましたので、その作り方を聞いてきましたの是非作ってみて下さい。

塩糀を使った唐揚げの作り方

前日に、鶏肉100g当たり塩糀10gの分量で、しょうがのすりおろし適量と一緒にビニール袋で漬け込みます。
朝は、卵をといてビニール袋の中のお肉全体に馴染むくらい入れます。残った卵は、卵焼きに使っています。
ボウルに片栗粉と薄力粉半々くらい入れ、お肉を入れます。
塩糀は、焦げやすいので、始め中火の弱めでじっくり揚げ、一旦取り出ししばらくたってから、高温で揚げます。

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